L'Osteria nasce da un Sogno
L’Osteria Novecento ha aperto nel 2005 e Vi offre un ambiente familiare e confortevole, adatto sia per cene a lume di candela che per ritrovi tra amici o cene aziendali. La cucina di Paolo Caroleo, Chef formato alla scuola del Gambero Rosso, propone piatti della Cucina Italiana contemporanea ed esalta la genuinità ed i sapori tradizionali. Il pane, la pasta e i dolci sono di produzione propria.
Lo Chef Paolo Caroleo nel 2003 decide di lasciare un “lavoro sicuro” per seguire la sua innata passione per la cucina.
Trasferitosi a Roma per frequentare la scuola del Gambero Rosso dopo aver terminati gli studi, Paolo inizia subito la sua carriera professionale presso il ristorante Dolce Stil Novo di Alfredo Russo, nel quale matura importanti esperienze con i grandi Chef Internazionali.
Nel 2005 apre il suo primo locale, l’Osteria Novecento, nel cuore di uno dei quartieri storici di Torino, il Borgo San Paolo. La sua cucina tradizionale rivisitata, evoluta e raffinata, è basata su ricette fatte con prodotti freschi e di prima qualità, frutto del suo repertorio personale.
Ancora oggi, con la stessa Passione e Amore per la cucina, l’Osteria propone un menu con pasta e dolci di propria produzione e una varietà di antipasti, primi e secondi piatti creati, studiati e perfezionati secondo il giusto compromesso fra tradizione e innovazione.