Cosa trovi nel
menù di oggi
I nostri piatti non sono sempre gli stessi: cambiano in base alla stagione ed alla disponibilità degli ingredienti freschi e genuini – e anche un po’ secondo la fantasia del giorno.
Questo è quello che trovi nella carta della cena di oggi e se non conosci ancora i nostri piatti e vuoi provare un po’ tutto, ti consigliamo il Menù Degustazione: un Antipasto, un Primo Piatto, un Secondo e un Dolce a scelta [34€].
Antipasti
Capunet
Capunet di porri e salsiccia, salsa di focaccia e condimento alla cenere
Flan di crostacei
Flan di crostacei con salsa di lattuga di mare e caramello agli agrumi
Tarte-tatin di cipolla rossa
Cipolla rossa caramellata con fonduta di parmigiano e riduzione di aceto balsamico
Girello di Vitello
Girello di vitello cotto al punto rosa, salsa tonnata, olio di capperi, polvere di tonno.
Primi Piatti
Lasagnetta
Lasagnetta farcita con radicchio e taleggio
Millefoglie
Millefoglie di pasta fresca con gamberi e carciofi
Gnocchetti di castagne
Gnocchetti di farina di castagne, zucca e ragù di selvaggina
Rigatoni al forno
Rigatoni al forno ripieni di pollo arrosto, cremoso di patate salvia e rosmarino
Secondi
Polpo in doppia cottura
Polpo in doppia cottura con patate viola
Coppa di maialino
Coppa di maialino, cotta a bassa temperatura, glassata all’accento di mele, cavolfiore mantecato
Stracotto al Ruchè
Stracotto al ruchè con crema di patate.
Torcione di Coniglio
Torcione di coniglio farcito con olive taggiasche, salsa alla cacciatora e verdure al forno.
Dolci
Bunet
Bunet con mousse al pistacchio
Tiramisù
Tiramisù in bicchiere al gianduiotto
Budino allo zafferano
Budino allo zafferano, crema al mirto e arancia caramellata
Panna cotta
Panna cotta con cioccolato bianco e amarene
Tortino alle nocciole
Tortino alle nocciole con salsa allo zabaglione
Monferrina
Tortina alle mele, zucca, amaretto e cioccolato
Castellana
Coppa di crema pasticciera, mele caramellate e crumble di paste di meliga.
Tortina pesche e amaretto
Tortina morbida pesche e amaretto