Cosa trovi nel
menù di oggi
I nostri piatti non sono sempre gli stessi: cambiano in base alla stagione ed alla disponibilità degli ingredienti freschi e genuini – e anche un po’ secondo la fantasia del giorno.
Questo è quello che trovi nella carta della cena di oggi e se non conosci ancora i nostri piatti e vuoi provare un po’ tutto, ti consigliamo il Menù Degustazione: un Antipasto, un Primo Piatto, un Secondo e un Dolce a scelta [36€].
Antipasti
Tonno di coniglio
con verdure in agrodolce e salsa verde
Girello di Vitello, salsa tonnata, polvere di tonno e olio ai capperi
salsa tonnata, olio di capperi, polvere di tonno € 12
Polpo arrostito
crema di ceci e condimento al rosmarino € 12
Fiore di zucca ripieno di ricotta di bufala
pomodoro alla pizzaiola e scaglie di ricotta salata € 12
Primi Piatti
Gnocchi di patate e ortiche
datterino giallo, trota salmonata e polvere di prezzemolo € 14
Tagliolini di farina di borlotti
con ragù di salsiccia di Bra € 14
Millefoglie di pasta fresca alla Nerano
provolone e zucchine
Plin di cacio e pepe
con guanciale croccante € 14
Secondi
Mosaico di petto d’anatra, lombo di maiale e filetto di pollo
spuma di patate alle erbe aromatiche e caramello agli agrumi € 16
Filetto di branzino avvolto nelle zucchine
con vignarola e pesto di rucola
Picanha di vitello
alla piemontese , crema di topinambur e nocciole € 16
Stracotto al Ruchè con crema di patate. € 16
Stracotto al ruchè con crema di patate.
Dolci
Semifreddo alla meringa
con lamponi € 7
Castellana di crema pasticciera
crumble di meliga e mele caramellate € 7
Marquise al cioccolato fondente
con fichi caramellati € 7
Panna cotta al basilico
con pesto di basilico, mandorle e zenzero € 7
Tortino cioccolato fondente
con pere al moscato € 7
Tortina morbida
pesche e amaretto € 7
Semifreddo al torroncino
con gianduiotto fuso € 7