Cosa trovi nel
menù di oggi
I nostri piatti non sono sempre gli stessi: cambiano in base alla stagione ed alla disponibilità degli ingredienti freschi e genuini – e anche un po’ secondo la fantasia del giorno.
Questo è quello che trovi nella carta della cena di oggi e se non conosci ancora i nostri piatti e vuoi provare un po’ tutto, ti consigliamo il Menù Degustazione: un Antipasto, un Primo Piatto, un Secondo e un Dolce a scelta [34€].
Antipasti
Tartelletta stracchino e mortadella
salsa di pistacchio e aria di Lambrusco
Girello di Vitello, salsa tonnata, polvere di tonno e olio ai capperi
Girello di vitello cotto al punto rosa, salsa tonnata, olio di capperi, polvere di tonno.
Polpo arrostito con crema di ceci
Polpo arrostito, crema di ceci, condimento al rosmarino.
Fiore di zucca ripieno di ricotta di bufala, pomodoro alla pizzaiola, scaglie di ricotta salata
Fiore di zucca ripieno di ricotta di bufala, pomodoro alla pizzaiola e scaglie di ricotta salata
Primi Piatti
Millefoglie di pasta fresca
alle quattro consistenze di funghi porcini
Tagliolini al nero
insalata di seppia e pomodorini
Gnocchetti di patate aromatizzate al cacao
salvia e ragù d'anatra
Plin di cacio e pepe con guanciale croccante
Secondi
Stinco di maiale cotto a bassa temperatura
Melanzana arrostita e laccata con salsa Teriyaki
Mosaico tiepido di ombrina
salsa di lattuga di mare, ratatouille di verdure, gel di limone
Picanha di vitello
chimichurri di pomodoro, terrina di patate e cips di verdure
Stracotto al Ruchè con crema di patate
Stracotto al ruchè con crema di patate.
Dolci
Semifreddo alla meringa
con lamponi
Flan di ricotta
cioccolato e arancia
Castellana d crema pasticciera
crumble di meliga e mele caramellate
Tortino cioccolato e pere
Tortino al cioccolato fondente con pere al moscato.
Tortina pesche e amaretto
Tortina morbida pesche e amaretto
Semifreddo al torroncino
Bunet con mousse al torroncino