Cosa trovi nel
menù di oggi
I nostri piatti non sono sempre gli stessi: cambiano in base alla stagione ed alla disponibilità degli ingredienti freschi e genuini – e anche un po’ secondo la fantasia del giorno.
Questo è quello che trovi nella carta della cena di oggi e se non conosci ancora i nostri piatti e vuoi provare un po’ tutto, ti consigliamo il Menù Degustazione: un Antipasto, un Primo Piatto, un Secondo e un Dolce a scelta [38€].
Coperto: 2€
Antipasti
Sfera di gamberi
ripiena di panzanella su ricotta di bufala, insalata liquida e caramello agli agrumi € 12
Carbonara di funghi porcini
zabaione salato , funghi porcini, pancetta e pepe € 12
Tartelletta stracchino e mortadella
salsa di pistacchio e spuma di Lambrusco € 12
Girello di Vitello, salsa tonnata, polvere di tonno e olio ai capperi
salsa tonnata, olio di capperi, polvere di tonno € 12
Primi Piatti
Plin di capocollo
crema di borlotti al sugo d'arrosto e salsa rubra homemade € 14
Tagliolino al tuorlo d’uovo
burro mantecato alla vaniglia, ragù di Angus grass fed € 14
Gnocchetti cacio&pepe
carpaccio di gamberi e gel al lime €14
Millefoglie di pasta fresca
parmigiano e funghi porcini € 14
Secondi
Guancialino di maiale
mantecato di sedano rapa e salsa verde € 16
Wellington di patate americane
salsa di zucca e topping di cavolfiore € 16
Coniglio in porchetta
melanzana arrostita, salsa aromatizzata alla mentuccia e polvere di finocchietto selvatico € 16
“Burnia” di mare
zuppetta tiepida di pesce in vasocottura
€ 16
Dolci
Panna cotta al basilico
con pesto di basilico, mandorle e zenzero € 7
Semifreddo alla meringa
con lamponi € 7
Castellana di crema pasticciera
crumble di meliga e mele caramellate € 7
Marquise al cioccolato fondente
con fichi caramellati € 7
Tortino cioccolato fondente
con pere al moscato € 7
Tortina morbida
pesche e amaretto € 7
Semifreddo al torroncino
con gianduiotto fuso € 7
Budino alla menta
Budino alla menta con scaglie di cioccolato fondente.